Pastel de coco y zanahoria con salsa de ponche

Pastel de coco y zanahoria


INGREDIENTES
aceite 1 1/2 tazas
1 1/2 tazas azúcar
2 cucharaditas de ½ de canela
4 huevos
1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
1 lata de leche evaporada
2 tazas de harina
Piña 1 taza pelada y rallada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de sal
Un coco taza, rallado
1 taza de zanahorias, peladas y ralladas
1 taza de nueces picadas

Para la crema:
1 cucharada de maicena
Media taza de agua
1 caja de leche evaporada de 315g 
1 lata de leche condensada 186 g
2 yemas de huevo
1 cucharadas de ½ c / u de estos ingredientes: vainilla y Ron
1/2 cucharadita de nuez moscada

Pastel de coco y zanahoria con salsa de ponche

PREPARACIÓN
1 tomar todos los ingredientes y llevar al fuego, excepto el Ron, cocinar hasta que espese, retirar del fuego, deja enfriar, verter el ron a un lado.

2. en una licuadora combine el aceite y el azúcar, agregar los huevos uno para verter un continuo agitar de leche evaporada CARNATION para unificar bien, reserva.

3. Además, pase la harina, bicarbonato, sal, polvo de hornear y la canela. Añadir a la mezcla reservada moviendo circundante, añadir el coco, zanahoria, piña y nueces. Vierta la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, lleve al horno precalentado a 350 ° F por 40 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Sacar del horno, dejar enfriar, desmoldar y servir con la crema reservada.

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